無(wú)論是南方還是北方，相信很多家庭都最離不了這一碗白米飯。
其實(shí)看似簡(jiǎn)單的蒸米飯，也有學(xué)問(wèn)在里面。同樣的米加水量會(huì)做出軟硬度不同的米飯。大米的產(chǎn)地不同也會(huì)有不同。比如東北米勁道，香米軟糯。咱們今天要講的是如何用普通的米做出最好吃的，晶瑩剔透，軟糯又香甜，還一粒粒分明的米飯。其實(shí)這里面有個(gè)小妙招，只要掌握這兩點(diǎn)，你也可以做出好吃香甜的米飯。食材：大米，橄欖油，食鹽做法：
1，首先將大米漂洗干凈。這里要注意的是，由水稻變成大米。已經(jīng)經(jīng)過(guò)了很多道程序。大米表面所粘連的只是制作中極少量的稻殼和一些灰塵，我們只需要輕輕漂洗，不需要用手揉搓。大米中白色的部分，其實(shí)是大米脫殼過(guò)程中一些大米部分被磨成了米粉。只要將大米清洗到?jīng)]有白色泡沫即可。
2，關(guān)于水量，大米根據(jù)米種不同，吸水量也是有差別的。大部分的米飯都適用的比例就是生米的體積，與生米之上水的體積相同，也就是小時(shí)候老人教的笨辦法，用手指插入米中，做個(gè)高度的記號(hào)，再來(lái)測(cè)量下米上面水的高度，兩者高度相同就可以了，這樣做出的米飯軟硬適中。
當(dāng)然要想做出更好吃的白米飯，不吃菜也能吃三大碗的米飯，我們就需要給大米調(diào)個(gè)味。加入一小勺鹽。再加上一小勺橄欖油。大家可能覺(jué)得不可思議，其實(shí)很多專業(yè)的廚師煮飯，都會(huì)加這兩步，加油煮的飯粒粒晶瑩，不會(huì)粘結(jié)在一起，非常的香甜。那么加鹽又是為什么呢？加鹽可以刺激大米出香味，同時(shí)也會(huì)加速煮制的時(shí)間，在相同的時(shí)間下，加鹽煮的飯會(huì)更軟糯，更好吃。
當(dāng)然現(xiàn)在的電飯鍋也越來(lái)越好了，過(guò)去我們用的電飯鍋，下面的一層都會(huì)糊掉，現(xiàn)在用的電飯煲，鍋體有了很大的改良，不會(huì)存在糊鍋的現(xiàn)象。小寧家這個(gè)叫巧釜的新鍋更勝一籌，顏值滿滿不說(shuō)，蒸米飯的內(nèi)膽下面還有很多小小的孔洞，蒸米飯的時(shí)候是內(nèi)膽與甑釜和在一起，會(huì)在蒸的同時(shí)，用清水不斷的沖洗米粒，帶走大米糊化時(shí)產(chǎn)生的過(guò)多的淀粉，做出的米飯更是粒粒分明。據(jù)說(shuō)可以使主食變的低糖，對(duì)于現(xiàn)在飲食不健康的人，需要控制體重的人來(lái)講特別的實(shí)用。
蒸好飯后，下面的米湯盒里會(huì)有很多米湯，香香甜甜，不怕胖的也可以來(lái)上兩碗。
蒸好的米飯，松軟而軟糯，粒粒分明，而且加了油和鹽，口感也更香，這樣好吃的米飯，上面都不需要，我就能吃上三碗。米飯煮不好，不要再怨大米了，專業(yè)廚師煮米飯，里面都放這兩樣
這么好用的方法，快來(lái)試試吧。
